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正在台北101舉辦的「法國史特拉斯堡耶誕市集」不只有法式小吃，知名法國餐廳主廚設計推出的法國料理也接力出爐大受歡迎。參與市集的「神農市場」為傳遞傳統法國人的生活與飲食體驗，除了持續熱賣的冷肉三明治，今(15)日起再推出法國傳統「燉雞」，標榜這道美味料理是遵循「法國傅培梅」Julia Child食譜烹製，香味四溢，美味滿點。

不少台灣消費者都看過電影《美味關係》，並對電影中Julia Child的菜餚留下深刻印象，如今主廚再現Julia Child拿手絕活，在台北101舉辦的法國史特拉斯堡耶誕市集引爆話題。此次配合正在台北101舉辦的「法國史特拉斯堡耶誕市集」特地推出的法國傳統「燉雞」，是以紅酒、培根、蘑菇一起燉煮雞腿，還加入少許大蒜。關於這道料理的配方有許多傳說，最早能追溯到羅馬帝國時的高盧（法國在當時的區域），具體料理配方則到20世紀早期才出現。經過美籍法裔名廚Julia Child改良與推廣，法國傳統燉雞在歐美家喻戶曉。法國餐廳

主廚遵循Julia Child配方，加入百里香、月桂葉、白蘭地等增添風味，再把不同食材分開料理（雞腿肉、馬鈴薯等），因每種食材都有不同適合的料理時間，各種食材分別料理後再混合，可以達到最完美的味覺呈現。最後隨著食物混合在一起長時間燉煮，又會讓不同食材的味道調整融和出新滋味。在一起煮與不一起煮這兩種看似矛盾的烹調手法之間，法國傳統燉雞兼容並蓄讓美味直達人心。

攤位布置也將法國人日常生活的元素融入販售之商品，傳遞優雅法國風情，故這次台北101舉辦的「法國史特拉斯堡耶誕市集」中很搶眼，不少人搶購美食的同時也都搶著拍照打卡。

資料來源：中時電子報