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    講起山珍海味又點少得燕窩？自古以來燕窩喺我哋心目中都係被視為療肺及滋陰養顏嘅補品，佢性質不寒不燥四季皆宜，對保養肌膚有極好嘅效果，所以深受女性喜愛。

    燕窩分為白燕、血燕及毛燕等不同種類，多產於東南亞、越南、印尼、泰國、馬來西亞、海南島等。燕窩按環境性質可分為洞燕和屋燕兩種；價格又可按形狀分為盞、塊、條、絲、碎等。野生洞燕價格較高，冇毛為上品，多產於南洋沿海峭壁岩洞中。洞燕又以越南和泰國出產為最好，因其質地堅實，脹發好，有香味，功效比一般屋燕為好。

    今期老周就教吓大家點整燕窩。首先準備燕窩廿五克用清水浸發一日，一份燕窩大約可發成八份，發好後加鮮奶一包以及冰糖適量一齊燉十五分鐘就食得喇！不過有腫瘤病就千祈唔好食啦！現燉燕窩

    周  中（澳門美高梅金殿堂烹飪顧問）

資料來源：news.qoos.com/%E9%A1%8F%E5%80%BC%E7%88%86%E9%8C%B6%E9%9D%A0%E7%87%95%E7%AA%A9-2102937.html