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連續16年摘下米其林三星，被譽為現代法國料理教父的皮耶加尼葉，這個月首度應邀來到高雄法國餐廳客座。

台北法式餐廳

高達15000元的套餐料理，限量500份，秒殺一空。

這位知名三星主廚以即興創作料理聞名，有廚藝界畢卡索之稱，今天他就挑戰將台灣三杯雞的食材，變身創作成法式三杯雞料理，一起來看看。

蒜辣椒還有麻油和雞肉，台灣三杯雞料理的食材，落入法國主廚的手裡，即興加入創意元素，立刻變身法國版的水果三杯雞，濃濃的麻油香氣和水果醬汁，意外對味。

試吃民眾：「吃起來不像台灣三杯雞那麼油膩，有百香果的味道很清爽順口。」

高雄法式餐廳廚藝總監簡天才：「我們三杯雞的原料再加上百香果，還有葡萄柚的皮。」

只吃過一次台灣三杯雞，立即能用相同食材變換成異國風味，他是來自法國的皮耶加尼葉，現代法國料理教父，連續16年摘下米其林三星殊榮，即興創作的料理風格，被譽為廚藝界的畢卡索。
這回受到高雄法國餐廳邀請客座，美得像是藝術品的脆皮白巧克力甜點搶先曝光。

高雄法式餐廳廚藝總監簡天才：「來吃的大多是台北下來的，也有很多同業。」

法國三星主廚皮耶加尼葉：「好的食材食物，會把熱情傳給另一個人。」

一尾15000元的法國進口海爐魚，還有台灣難得一見的樹番茄和朝鮮薊，客座推出的17道料理，大多採用進口食材，上萬元的套餐，5天限量500份，早就秒殺。

現代法國料理教父要用前衛創意的即興料理，讓台灣饕客見識三星主廚的高超手藝。

資料來源:民視新聞